地道的粵菜,、別致的葡式澳菜,、精美的伴手禮……漫步澳門街頭,，游人既可以在隨處可見的小食肆,、小吃店、茶餐廳一飽口福,，也可以到酒樓飯店享用豐盛大餐,。這便是新晉獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”稱號(hào)的東方小城——澳門。

聯(lián)合國(guó)教科文組織10月31日發(fā)布公報(bào),，澳門正式成為創(chuàng)意城市“美食之都”新成員,。澳門成為繼成都、順德之后第3個(gè)獲此殊榮的中國(guó)城市,。

這座面積僅30多平方公里,、人口僅60多萬的海濱小城，何以獲享這樣的美譽(yù)呢,？澳門學(xué)者同盟監(jiān)事連信森博士認(rèn)為,，澳門申請(qǐng)成功的關(guān)鍵在于其飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和內(nèi)涵獨(dú)特，充分體現(xiàn)了中葡文化的融合及和諧發(fā)展,?！鞍拈T城市也具備持續(xù)創(chuàng)新的精神，通過美食創(chuàng)新推動(dòng)城市發(fā)展的理念,，與聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)的理念高度一致,。”

雖然人口不多,，但作為旅游城市的澳門,，餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。根據(jù)特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù),，澳門營(yíng)運(yùn)的餐飲業(yè)場(chǎng)所多達(dá)2200多家,，從業(yè)人數(shù)達(dá)3．2萬。2016年,，澳門餐飲業(yè)收益突破100億澳門元,，對(duì)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的增加值為43億澳門元，同比上升13％,，是重要的支柱產(chǎn)業(yè),。

由于毗鄰廣東的地理位置和中西文化400多年交融的歷史淵源，澳門餐飲主打粵菜和葡式澳餐,，內(nèi)地各大菜系也均有代表,。近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展和外來勞工的增加，日料,、韓餐,、東南亞各國(guó)飲食亦陸續(xù)進(jìn)入澳門。

澳門的中餐館遍布全城,，其中粵菜館更是數(shù)不勝數(shù),，豬扒包、陳皮鴨,、水蟹粥等傳統(tǒng)粵菜都不在話下,。

游客來到澳門更不能錯(cuò)過獨(dú)特的葡式澳餐。之所以這么稱呼,，是因?yàn)榘拈T的葡餐受中餐影響,，食材和烹飪技法融合了大量中國(guó)元素，更適合國(guó)人口味,。其中著名的菜肴包括馬介休,、咖喱蟹、燒咸豬手等,。

澳門的小吃亦馳名中外,，除了耳熟能詳?shù)牡皳椤⑹中诺劝槭侄Y外,，一些深藏街巷之中的老店也值得一去,，游人往往可以在不經(jīng)意的行走間就有“意外發(fā)現(xiàn)”。

連信森說：“聯(lián)合國(guó)教科文組織賦予澳門‘美食之都’的稱號(hào),，是對(duì)澳門多元美食文化,、融匯中西的城市品格的一種肯定，豐富了澳門作為世界旅游休閑中心的內(nèi)涵,，助力澳門經(jīng)濟(jì)適度多元發(fā)展,。”

“美食之都”是繼“澳門歷史城區(qū)”列入世界遺產(chǎn)名錄和“清代澳門地方衙門檔案”列入世界記憶名錄之后,，澳門增添的又一張亮麗的國(guó)際名片,。一城兼具三項(xiàng)榮譽(yù)，殊為不易,。

澳門申請(qǐng)“美食之都”的倡議者,、澳門特區(qū)政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展委員會(huì)委員何海明說，澳門的特色老店保留了傳統(tǒng)文化要素,，這是聯(lián)合國(guó)教科文組織考察申辦城市時(shí)十分看重的地方,。澳門的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是擔(dān)當(dāng)著中國(guó)與葡語國(guó)家溝通合作的平臺(tái)，澳門作為中葡食品集散中心的地位獨(dú)一無二,。（郭鑫王晨曦）