煎餅攤大媽一句話引得上班族一片唏噓

賣煎餅,，真的能月入3萬,？

“我月入3萬,，怎么會少你一個雞蛋,！”北京,，一位煎餅攤大媽和顧客爭執(zhí)時脫口而出的一句話讓這位煎餅大媽走紅,。

月入3萬,！一時間，人們也不禁感嘆,，這讓寫字樓的白領(lǐng)十分汗顏,。煎餅行業(yè)真的如此賺錢嗎？對此,，記者進(jìn)行了走訪,。

地鐵口煎餅攤

“掙得再多也是辛苦錢”

每天早上5點,，通州果園地鐵口，來自東北的老劉和妻子都會準(zhǔn)時在這里賣早餐,，老劉賣粥和千層餅，他妻子專門攤煎餅。為了這一頓早餐,，兩人凌晨兩點就得起床備料,。準(zhǔn)備工作要到四點半才結(jié)束，隨后兩個人不敢耽擱,，騎著電動車趕到地鐵口,。

將雜糧面糊倒在鏊子上，然后用工具一轉(zhuǎn),，打上一個雞蛋,，煎餅成形后，再加上薄脆,、撒上香菜和蔥花,，最后抹上辣椒和醬，不到一分鐘的工夫,，一個煎餅就大功告成了,。老劉的妻子說，每天早上她都要重復(fù)這樣的動作兩百多次,，也就是說她每天早上要賣煎餅近兩百張,，“我們是早上五點賣到九點半，如果時間再長點,，還能再多賣一些,。”

聽說了月入3萬的煎餅大媽的故事,，老劉的妻子并不吃驚,，她說，人流量大,，賣的時間長,，完全有可能，而且這要看凈收入還是毛收入,。記者問她每月凈收入能有多少,，她沒有給出明確的數(shù)字，“掙得再多也是辛苦錢,。果園這個地鐵口人流量不算特別大,，不過沒辦法，當(dāng)時分到的就是這個口,，我們都是要交份錢的,，所以每天都不敢休息，也就過年休初一初二這兩天,?！迸阒掀刨u了六年多煎餅,，老劉也有一些總結(jié)。他說,，夏天外地游客的生意會多一些,，冬天比夏天的生意要好一些，因為大家冬天都愛吃口熱乎的,。

老劉告訴記者,，因為總是早起，他有一段時間感覺不適,，就去看中醫(yī),。中醫(yī)建議他換個工作，老劉苦笑著說,，他和妻子也就會攤煎餅和熬粥,，所以還是堅持干下去吧。

“要說月入3萬,，我真相信,，我觀察過鳥巢附近一個煎餅攤子，那人流量老多了,，估計能掙不少,。”

隨后,，記者替老劉家算了一下賬,，一張煎餅賣6元錢，一天賣200張,，一個月毛收入就有36000元,，剔除掉煎餅的成本和攤位費，這凈收入也很可觀,。

簋街煎餅店

月收入數(shù)萬元

近日,，記者還走訪了姜皇后煎餅店，發(fā)現(xiàn)品牌和選址是影響煎餅月收入的兩個關(guān)鍵因素,。

“‘姜皇后’,，這名字聽著霸氣?！苯屎蠹屣灥陝?chuàng)始人賈小姐說,，二十年前，她從河北老家來到北京,，獨自開了一檔煎餅攤兒,。那時騎著三輪車，賣著2元一個的煎餅,，每天能賣三四百個,。她逐漸摸索醬料配方,，有了獨門心得，便注冊了煎餅品牌商標(biāo),，接著開加盟店,。

“你加盟進(jìn)來，一個月就能回本,，因為有品牌就有流量嘛?！辟Z小姐稱,，加盟店投資小、風(fēng)險低,，因而不少煎餅店都是加盟連鎖店,。除品牌外，選址也舉足輕重,。賈小姐透露,，就姜皇后煎餅店而言，簋街店月收入達(dá)8萬元,，而藏在美食城里的店月收入不到簋街店的一半,。

超市煎餅攤

月毛收入2萬元左右

記者還走訪了超市里的煎餅攤。記者看到,，一家樂天超市里的煎餅攤生意并不是那么紅火,。工作人員陳先生說，來光顧的大多是附近的上班族,，工作日時段的生意最旺,。盡管有固定的客源，但攤位一天只能賣出約100個煎餅,，按均價7元算,，攤位月毛收入2萬元左右。陳先生透露,，因客流量比較少,，自己的上班時間相對自由，“我負(fù)責(zé)中午和晚上兩個時間段,，下午想走就走”,。月薪5000元的他自嘲是“低收入人群”。目前,，他計劃著自己開煎餅攤,，“雖然辛苦一點，但做老板總比打工強,。只要感興趣,，就慢慢摸索唄,。”

本報記者 于建 實習(xí)生 伍穎欣