為厲行節(jié)約、杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,，四年前,，北京市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”,。端午假期里,，記者走訪發(fā)現(xiàn)：當(dāng)初高調(diào)推出的“半份菜”,、“小份菜”已悄悄從菜單里隱退,，而免費(fèi)打包的承諾也不再作數(shù),，餐廳里更是難尋“反浪費(fèi)”宣傳標(biāo)志，“舌尖上的浪費(fèi)”反彈明顯,。（5月30日《北京日?qǐng)?bào)》）

“半份菜”是厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)的產(chǎn)物,，目的在于避免“舌尖上的浪費(fèi)”，曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí),，被人們津津樂(lè)道,。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年浪費(fèi)的食物幾乎相當(dāng)于2億人一年的口糧,。這種“舌尖上的浪費(fèi)”,，既有各類食客,、消費(fèi)者的原因,，當(dāng)然也有餐飲行業(yè)的因素。在推行“光盤行動(dòng)”過(guò)程中,，各類食客,、消費(fèi)者需要“光盤”，而餐飲行業(yè)也需要為人們的“光盤行動(dòng)”助力,，推行“半份菜”便應(yīng)運(yùn)而生,。

然而如今，曾經(jīng)讓人稱道的“半份菜”越來(lái)越難見(jiàn)蹤影,。何也,？一方面，不少餐飲企業(yè)覺(jué)得“不劃算”,，聲稱他們做“半份菜”的工序和所用時(shí)間是一樣的,，如果定半價(jià)，利潤(rùn)少,，如果比半價(jià)高,，顧客肯定也不樂(lè)意。事實(shí)上,，堅(jiān)守“半份菜”行動(dòng),，也是餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。尊重勞動(dòng),、節(jié)約糧食,，是中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，而厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)也是利在當(dāng)代,、功在千秋之舉。餐飲企業(yè)除了講求利潤(rùn),，也得講究社會(huì)良心,。何況，提供了“半份菜”,，可能更容易吸引到比較節(jié)儉的回頭客,，對(duì)餐飲企業(yè)而言反而是好事,。

“半份菜”消失的另一因素，在于一些消費(fèi)者覺(jué)得“沒(méi)面子”,。這些消費(fèi)者比較講究排場(chǎng)與闊氣,，不愿意點(diǎn)“半份菜”，而是多點(diǎn)菜,、點(diǎn)貴菜,，尤其是在婚喪嫁娶等大型聚餐活動(dòng)中，更覺(jué)得面子比錢包還重要,。這其實(shí)是傳統(tǒng)消費(fèi)觀念與陋習(xí)難改所致,。實(shí)際上，在餐飲消費(fèi)中避免浪費(fèi)食物,，既是具有良好素質(zhì)的體現(xiàn),，更是對(duì)他人勞動(dòng)成果的尊重。用一句比較流行的話來(lái)說(shuō),，“錢是你自己的,，但資源是全社會(huì)的，你們不能夠也沒(méi)有理由浪費(fèi)”,。在公共資源面前,，每個(gè)人應(yīng)該樹(shù)立一種“大社會(huì)，大家庭”意識(shí),。

要讓“半份菜”再次回歸到廣大消費(fèi)者的餐桌,，一條途徑是，工商,、食藥監(jiān)等部門以及餐飲協(xié)會(huì)等行業(yè)組織,，應(yīng)發(fā)揮監(jiān)督與督促作用，引導(dǎo)餐飲企業(yè)不放棄對(duì)“半份菜”的推廣,，對(duì)顧客點(diǎn)餐盡到“量力而點(diǎn)”的提醒義務(wù),。甚至有必要予以政策性鼓勵(lì)與獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)商家積極經(jīng)營(yíng)“半份菜”,，與此同時(shí),，對(duì)設(shè)置最低消費(fèi)等違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為予以嚴(yán)打，這同樣有助于減少食物浪費(fèi),。另一條途徑是,，繼續(xù)加大力度宣傳“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”,，增強(qiáng)消費(fèi)者的“光盤意識(shí)”,，摒棄“菜品分量大更劃算、更有面子”等傳統(tǒng)思維,。

總之,，“半份菜”不能“半途而廢”,。小餐桌事關(guān)大文明，一粥一飯,，當(dāng)思來(lái)之不易,；半絲半縷，恒念物力維艱,。