如今，網(wǎng)上家庭廚房正依賴著“互聯(lián)網(wǎng)+”成長為一種新式的餐飲業(yè)態(tài),，只要加對方微信、在線支付,，美食就會送上門,。這些被線下統(tǒng)稱為“美食微商”的經(jīng)營形式已經(jīng)慢慢滲透到了百姓生活中,。他一方面給人們的生活帶來了便利，但也存在著不容忽視的隱患,。

比如原料質量無法把控,。有些商家為了追求利益的最大化，在采購環(huán)節(jié)中選擇一些質低價廉的東西。再比如加工過程無人監(jiān)控,。餐飲加工的現(xiàn)場布局有標準,，加工清洗和烹飪過程有標準?！懊朗澄⑸獭眰兊倪@些行為因為是在個人的家中進行,，故而無法被監(jiān)控。還有一個隱患就是出現(xiàn)問題無法追償,。網(wǎng)上銷售自制食品的商家,，很大一部分是處于無證無照經(jīng)營狀態(tài)，且食品上并無標簽證明,，一旦出現(xiàn)問題,，根本無法溯源。

此外,，筆者在微信和友人口中了解到,，不少“美食微商”有過度宣傳之嫌，比如強調自家私房菜是“純天然,，無添加”等,。還有不少“美食微商”并未經(jīng)過微信認證。

食品安全大于天,，如何加強對“美食微商”的管理呢,？為此建議：

摸清底數(shù)。市場監(jiān)管人員應對自己轄區(qū)范圍內(nèi)開展網(wǎng)絡食品銷售的店家和家庭進行梳理摸底,，了解其數(shù)量,、經(jīng)營的品種、原料主渠道,、加工類別以及銷售途徑等,，以便加強管理。

專業(yè)指導,。市場監(jiān)管部門應當對各類經(jīng)營項目,，首先從其內(nèi)場環(huán)境進行梳理指導，要求其認真對照污染區(qū)和清潔區(qū)嚴格分開的原則,，對自家的廚房食品加工區(qū)情況進行整改,。同時，對銷售的食品每天進行單品種留樣,。同時,，指導其到正規(guī)的原材料銷售那里購買原材料。另外,，對經(jīng)營者要求其每年進行一次健康體檢,。

強化監(jiān)管。各相關職能部門應加強對此類行業(yè)的監(jiān)管，定期抽檢商家的食品,，并向社會公布,。對那些守法誠信的“美食微商”，監(jiān)管部門可以給予證明,，讓百姓放心選擇,。同時開通投訴舉報熱線，一旦有問題,，方便監(jiān)管部門監(jiān)管,。

保險介入。隨著外賣平臺的日趨正規(guī),、監(jiān)管部門對網(wǎng)絡食品安全的規(guī)定日益健全,，網(wǎng)上家庭廚房也將向“正規(guī)軍”轉變。一旦出現(xiàn)食品安全問題,，可由保險介入保障賠付,。這樣，也是從問題追述和法律維權上,，又多了一個保障,。

在談到“家庭廚房外賣”時，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材近日表示,，家庭廚房沒有法律界定,，不支持這種網(wǎng)絡訂餐方式。同時,，他透露近日《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》即將出臺,，將加大對網(wǎng)絡餐飲食品銷售的查處力度。我們對這部法規(guī)很期待,。（作者系蕪湖市農(nóng)工黨員）