楊滬生

2月19日，因證照問題停業(yè)一年多的“網紅美食”夢花街餛飩在上海重新開業(yè)。至此,，阿大蔥油餅,、夢花街餛飩這兩家命運多舛,、也曾被媒體高度關注的上海民間小餐飲,，均得以合規(guī)“復出”,。

兩家草根餐飲之所以廣受關注,，不僅在于它們都是媒體眼中的“網紅美食”,，更在于它們集中反映了社會與公眾對食品安全監(jiān)管的糾結與思考,。一方面，更嚴格的食品安全監(jiān)管是人心所向,、大勢所趨,，因此餐飲合規(guī)化的要求實屬必然。另一方面,，由于準入條件的限制以及一些大城市越來越高的租金等原因,，又使得一些原本頗有口碑的民間傳統(tǒng)美食淪為“非法經營”。難道好的食品安全監(jiān)管就要把門檻高高筑起,，與那種傳統(tǒng)作坊式的美食文化格格不入,？

監(jiān)管不應該成為一場沒有贏家的“貓鼠游戲”。更嚴厲的監(jiān)管執(zhí)法與更具活力的市場主體之間怎樣才能形成良性互動,，又如何能夠避免過去執(zhí)法中“一管就死,、一放就亂”的弊端，從而尋求市場與監(jiān)管的“最大公約數”,？說到底就是尋找政府職能轉變和釋放發(fā)展?jié)撃苤g的平衡,，這正是對政府現代治理能力的考量。

據悉,，上海兩家草根餐飲之所以能夠重新飄香街頭,，是上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局牽手網絡訂餐平臺“餓了么”共同扶持的結果。這是一次兼顧法與情的監(jiān)管創(chuàng)新之舉,。對明顯存在證照問題的小餐飲予以關停整改,，此為法之所在。通過政企聯手予以扶持,，使其合規(guī)化,，更加用心于美食傳承，此為情之所系,。世上事,，無非情與法二字。于法無虧,，于情有益,，監(jiān)管創(chuàng)新不能突破食品安全的底線，但也應開拓更多的空間,。

當然也不能不看到,，上海兩家草根餐飲的命運反轉,，在某種程度上與它們同屬“網紅美食”不無關系。那么在未被媒體關注到的地方,，是不是還存在著更多的阿大蔥油餅或夢花街餛飩,？在網上被熱捧的“蒼蠅館子”，是不是都能滿足食品安全的基本要求,？在傳統(tǒng)的美食文化之外,，隨著“互聯網+”帶動的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情高漲，食品安全領域的監(jiān)管如何情法兼顧,，不傷及“雙創(chuàng)”環(huán)境與熱情,，也依然考量著政府的治理能力。

尋求市場與監(jiān)管的“最大公約數”,，關鍵還在監(jiān)管創(chuàng)新,。這不僅需要監(jiān)管部門順時而變，順勢而為,，更需要引入社會共治理念,。共治意味著不再是單向的規(guī)制與被規(guī)制的關系，只有市場參與各方均秉持開放的心態(tài),，通過協作與溝通，才能最終有益于社會性的創(chuàng)新與發(fā)展,。上海政企聯手扶持草根餐飲合規(guī)化的努力,，正是政府監(jiān)管職能與企業(yè)社會責任之間的一次有效協作，這種基于社會共治的創(chuàng)新,，值得人們思考和借鑒,。

以監(jiān)管創(chuàng)新來推動政府職能轉變，最終有利于保護市場活力,，提升監(jiān)管效力,。這也正是中央深化簡政放權、放管結合,、優(yōu)化服務所倡導的：針對目前改革中仍存在的不到位,、不配套、不銜接等問題,，必須進一步轉變理念,，持之以恒進行政府自我革命，以壯士斷腕精神把“放管服”改革向縱深推進,。（人民日報）