冬日的清晨,，路過重慶的老字號九園包子店時(shí),，裹挾著醬肉香的熱氣滾滾撲面而來,，總讓人忍不住停下匆匆腳步,，排起長隊(duì),，只為了記憶中那一口唇齒留香,。

九園包子店

九園是老重慶人耳熟能詳?shù)男〕缘?，距今已?0年歷史,。1931年,，四川內(nèi)江人蘇澤九到重慶謀生,，在解放碑石灰市開了這家包子店。他做的包子又圓又香,，每客限購兩個(gè),，甜咸各一。咸餡用帶皮豬寶肋肉（帶皮里脊的豬肉）,、精瘦肉,、干貝、金鉤,、口蘑,，加老姜、小蔥,、甜醬,、精鹽等輔料制成；甜餡則用豬板油,、冰糖,、蜜棗、蜜櫻桃,、蜜瓜條,、核桃仁、芝麻,、白糖等原料制成,。由于包子皮薄餡滿，松泡爽口,，味美鮮香,，深受食客歡迎。蘇老板深懂經(jīng)營之道,，采用“饑餓營銷”的模式,，每天只做500客，上午10點(diǎn)開門,，售完為止,，絕不多做,。一時(shí)間九園包子吸引人們爭相品嘗。

后來,，九園包子先后遷到小什字,、上清寺，2004年,，因城市拆遷而消失,。

2011年底，沉寂多年的九園包子在上清市重新開張,，新店由九園包子的核心技術(shù)傳人龔志國掌舵,。

為保證包子的原汁原味，龔志國請來年過花甲的師傅蔡雄親自坐鎮(zhèn),，指揮弟子們做包子,。一時(shí)間，“九園包子回來了”成了重慶人口中的熱門話題,，喚起了不少老重慶市民的回憶,。很多人一大早就排隊(duì)購買，不少年輕人也慕名而來,。

“九園包子的目標(biāo)是成為第一家上市的重慶老字號餐飲品牌,。”重慶老九園餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理鄭育記胸中有大格局——

2016年6月,，老字號九園包子開始資本化布局,，由九園包子所在的渝中商業(yè)發(fā)展有限公司占股30%，朝天門餐飲控股集團(tuán)占股70%,，共同成立重慶老九園餐飲管理有限公司,，首期投入啟動資金100萬元，專業(yè)運(yùn)營九園包子品牌,，最終謀求上市,。未來，將大力推進(jìn)“九園包子”產(chǎn)業(yè)化和消費(fèi)便捷化,，開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)平臺,，打造全國性名特小吃外賣平臺。

品質(zhì)恒久不變的九園包子,，將借助資金和網(wǎng)絡(luò)的力量虜獲更多人的胃、虜獲更多人的心,。