“日本鐵壺經(jīng)臺(tái)灣傳往中國(guó)內(nèi)地，沒想到短短十來年就拉動(dòng)了一個(gè)這么大規(guī)模的新興產(chǎn)業(yè),?！笔詹丶腋啭i飛回憶起15年前在廣州芳村市場(chǎng)買日本鐵壺時(shí)一臉感慨。

常年往返于中日兩地的日東產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社海外部負(fù)責(zé)人巖城先生介紹：國(guó)產(chǎn)鐵壺興起于6年前,，依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)迅速發(fā)展,，不過，這不僅沒有搶走日本鐵壺的生氣,，反而在市場(chǎng)越發(fā)推高了它的人氣,。

拍賣市場(chǎng)上，一把日本老鐵壺賣幾萬元很平常,，拍到幾十萬元的也不少見,，甚至還出現(xiàn)過近百萬元一把的天價(jià)壺。就算是當(dāng)代新產(chǎn)的日本手工壺,，一把賣價(jià)也在5000元以上,。相比之下，國(guó)產(chǎn)壺卻只能賣幾百元到一千多元不等,。同為鐵壺,，為何區(qū)別那么大？

根據(jù)史家研究,，日本鐵壺從文化淵源上來講,，是對(duì)中國(guó)唐宋時(shí)期盛行的一種煮水器具鐵釜（時(shí)名為湯釜）的傳承。

老鐵壺起源于日本江戶中期（1780年代）,，明治時(shí)期開始廣為流傳,。

日本老鐵壺，最有名的當(dāng)屬京都三條釜座,、山形鑄物,、長(zhǎng)濱的晴壽堂、京都的龍文堂與南部鐵器,。

不過,，作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，日本的鐵器工廠在戰(zhàn)后飽受自然災(zāi)害侵?jǐn)_,，長(zhǎng)期停產(chǎn),。南部地區(qū)雖然一直保留制造鐵壺的工藝，但市場(chǎng)出現(xiàn)了鋁壺,、不銹鋼壺等更為輕便的煮水工具,，對(duì)南部鐵壺的需求大為減少。甚至在2003年前，許多工坊停業(yè),，或轉(zhuǎn)做市場(chǎng)有一定需求的風(fēng)鈴,、文鎮(zhèn)等鐵器。直到日本頒布《傳統(tǒng)工藝品產(chǎn)業(yè)振興法》后,，在政府的扶持下,，市場(chǎng)才漸有起色。以盛岡市與水澤市為中心,，從事鐵器生產(chǎn)的企業(yè)發(fā)展到了80家,，從業(yè)者亦發(fā)展到近千名。但是京都地區(qū)一些歷史上有名的堂號(hào),，如龍文堂,、金壽堂等，至今已無制造,。仍有制造的龜文堂,，其元?dú)庖噙h(yuǎn)未恢復(fù)到歷史繁榮期。

有專業(yè)玩家介紹,，目前市面上流傳最多的老鐵壺,，是昭和（1925）前后的作品。鐵壺只要有80年左右的歷史,，在臺(tái)灣就有藏家當(dāng)作古董來收藏,。不過在日本，所謂古董鐵壺作為一種早期家庭用具,，至少要推到江戶（1868年）前后?！笆詹厝毡纠翔F壺,，其實(shí)跟收藏古陶瓷、古字畫一樣,，玩的是一種文化,。它的商業(yè)價(jià)值也體現(xiàn)了藏家對(duì)某種傳統(tǒng)文化的認(rèn)可?！睂?duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)掀起的日本老鐵壺收藏?zé)?，高鵬飛一言以蔽之。

老鐵壺為何賣得貴,？

巖城先生雖然做南部鐵壺的生意只有短短三年時(shí)間,，但是，每年經(jīng)他手從日本帶到中國(guó)的日本鐵壺,，已有350~380把,，買主遍及全國(guó)各地。

在2000年左右，日本老鐵壺率先進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng),。據(jù)一些臺(tái)灣玩家介紹,，老鐵壺提溫和保溫效果明顯，而煮出來的水,，相對(duì)一般煮水器較柔甜,，因而很快受到臺(tái)灣茶友的歡迎，這剛好是宜興紫砂壺在臺(tái)灣市場(chǎng)的熱度達(dá)到頂峰后開始消退的時(shí)間,。

“2001年,，我到芳村茶葉市場(chǎng)逛，那時(shí)賣日本鐵壺的商家屈指可數(shù),。由于這種煮水工具還不是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)消費(fèi)的熱點(diǎn),，所以市面上看到的日本老鐵壺很少仿照的，賣價(jià)也不高,，花幾千元就能買到名家手制的老壺,。”高鵬飛回憶道,，一年后,，廣州市場(chǎng)才陸續(xù)出現(xiàn)一些臺(tái)灣廠商仿照的日本鐵壺。加上福建茶商聯(lián)手推廣,，鐵壺作為日本茶道文化的載體,，很快在內(nèi)地的商業(yè)階層流行起來。

現(xiàn)如今,，一把名家手工老鐵壺,，價(jià)格比五六年前已經(jīng)翻了好幾倍，有的甚至達(dá)到了幾十倍,。由于歷史上許多知名的堂口已經(jīng)停產(chǎn),，老鐵壺的資源實(shí)際已經(jīng)處于枯竭，越是稀缺的老鐵壺,，市場(chǎng)價(jià)格就越貴,。

“老鐵壺的壺身浮雕技藝，具有唯一性,，如京都龍文堂系統(tǒng),、龜文堂系統(tǒng)、金壽堂系統(tǒng)等的蠟鑄法的失傳,，更使老鐵壺有不可復(fù)制的特性,。”高鵬飛說,，對(duì)專業(yè)收藏家來說,，他們買一把鐵壺當(dāng)然不只是用來煮水泡烏龍茶,、普洱茶那么簡(jiǎn)單，而更看重的是它的文化價(jià)值,。

當(dāng)前,，鐵壺在國(guó)內(nèi)的熱度不遜色于景德鎮(zhèn)瓷器、宜興紫砂,、浙江青瓷,、福建天目等中國(guó)傳統(tǒng)熱門茶器。在廣州藝博會(huì)上,，一位來自廈門的商家,，一口氣在自己的攤位上擺出了幾百把不同款式的鐵壺，既有高仿日本鐵壺,，也有明標(biāo)國(guó)產(chǎn)自創(chuàng)品牌,，價(jià)格從一百多元到上萬元不等。前往觀摩的顧客可以說絡(luò)繹不絕,。

那么,，不同產(chǎn)地的鐵壺到底存在什么樣的區(qū)別呢？

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，臺(tái)灣地區(qū)早期一直有制造鐵器的工坊,，因而，其制壺技術(shù)相較大陸如浙江,、天津,、福建等省市的工藝更為成熟。而大陸的鐵壺制造業(yè),，近幾年才剛剛起步,，主要產(chǎn)地集中在江浙地區(qū)，工藝外形有日系風(fēng)格,，只是目前還比較追求量產(chǎn)和規(guī)?；に嚭图?xì)節(jié)處理上相對(duì)落后,。不過，隨著鐵壺市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,，大陸也有一些廠家開始重視聘請(qǐng)日本技師來傳授傳統(tǒng)工藝,，不斷提高國(guó)產(chǎn)鐵壺的工藝水平。文/馮善書