距離春節(jié)還有一個(gè)多月,，各飯店團(tuán)圓飯預(yù)訂卻早已進(jìn)入高峰，多家京城老字號(hào)餐廳年夜飯更是“一桌難求”,。北京晨報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，相比往年，今年傳統(tǒng)餐飲不再“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”，電商也紛紛加入年夜飯市場(chǎng)，紛紛推出網(wǎng)上免費(fèi)預(yù)訂,、半成品套餐等服務(wù)。此外,，各種請(qǐng)廚師到家的APP也異?；鸨咴u(píng)分廚師檔期全滿,。

年夜飯預(yù)訂滿座

“還有一個(gè)多月，年夜飯竟然已經(jīng)預(yù)訂滿了,，先后找了四家餐廳,，才勉強(qiáng)預(yù)訂到一個(gè)大桌?！笔忻駞桥扛嬖V記者,，她上周末開始為全家預(yù)訂2017年的年夜飯，出乎她的意料,，本以為自己動(dòng)手很早了,，但多家餐廳都已經(jīng)訂滿?！坝锌瘴恢玫牟蛷d有包間最低消費(fèi)的額外要求,，甚至連大廳圓桌都有最低消費(fèi)要求。往年這個(gè)時(shí)候預(yù)訂團(tuán)圓飯還有空桌呢,，誰知道今年大家都這么著急,?！?/p>

記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，鴻賓樓,、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預(yù)訂率超過九成,，目前只有少量空桌。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿,，右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿,。“包間早就沒有了,，如果有顧客臨時(shí)取消預(yù)訂桌位,，我們會(huì)通知您?！眹A酒樓的工作人員稱,，今年的春節(jié)來得比往年早，預(yù)訂也就相應(yīng)提前,。

半成品訂購火爆

記者走訪發(fā)現(xiàn),，相比往年，一些店家還出售半成品年夜飯,。一家餐廳的工作人員稱：“讓沒有預(yù)訂到位置的市民也可以吃到我們的菜,。”家住廣渠門的張先生稱,，在實(shí)體店預(yù)訂未果后,，他意外在網(wǎng)上找到了更好的機(jī)會(huì)，“我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務(wù),，可以直接把半成品送到家,。”他稱,，這樣也很好,，不用長(zhǎng)途跋涉去飯店用餐，在家也能吃上飯店的菜品,?！拔医衲赀^中秋節(jié)的時(shí)候就在網(wǎng)上訂過，感覺還不錯(cuò),，省得自己買菜擇菜,，直接加工就可以了?！?/p>

張先生說,，他已在網(wǎng)上預(yù)訂了其他飯店的團(tuán)圓飯，8人的分量標(biāo)價(jià)388元,，“這比我們?cè)诓蛷d點(diǎn)餐至少便宜兩三百元,?！庇浾咄ㄟ^網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，不少大飯店都提供此類服務(wù),。一些半成品的價(jià)格比店內(nèi)成品便宜30%左右,，其中10人餐的價(jià)格在四五百元。此外,，商家更是將配料用量,、制作方法都寫成提示一同送給顧客?！斑@樣的話,，我們自己也能做出大飯店的味道了?！?/p>

網(wǎng)上約大廚上門

記者發(fā)現(xiàn),，一些80、90后不滿足在網(wǎng)上訂購菜品,，更青睞于在網(wǎng)上預(yù)訂廚師到家中做飯,。幾款預(yù)約大廚到家的軟件上，有名大廚的檔期都已約滿,。市民李先生告訴記者,，往年都是家中老人準(zhǔn)備年夜飯，但今年他發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)上請(qǐng)廚師的軟件,，決定試一試,。“我打電話給我預(yù)訂好的廚師,，他可以幫我購買食材帶到家中,，然后做好了再離開。我覺得很方便,，而且在做飯過程中可以和廚師面對(duì)面溝通,，相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心,?！?/p>

另一名用戶吳先生表示,，網(wǎng)上有很多這樣的服務(wù)APP,，很受年輕人的喜愛?！拔液脦讉€(gè)同事都用APP預(yù)約了廚師,。今年國慶節(jié)聚會(huì)我就預(yù)約了廚師來家里做飯，4菜一湯才需要99元,。如果是自己準(zhǔn)備食材,，可以吃得很豐盛,。”

記者在幾大預(yù)訂廚師的軟件上看到,，市民可以根據(jù)用餐需求根據(jù)川,、湘、魯?shù)炔煌讼祵ふ蚁鄳?yīng)廚師,。根據(jù)用戶的評(píng)價(jià),，廚師也分出了等級(jí)(如圖)。記者看到,，一些高評(píng)價(jià)廚師顯示預(yù)約檔期已滿,。一名“五星”廚師告訴記者，他的檔期在上周約滿,?！霸诩倨诘谝惶煲?頓年夜飯，我從早上8點(diǎn)多就出門,，估計(jì)夜里才能回家,。”他稱,，就怕到時(shí)候來不及趕場(chǎng),。“每頓飯大概十來個(gè)菜,，可根據(jù)個(gè)人要求現(xiàn)場(chǎng)烹飪,。”

北京晨報(bào)現(xiàn)場(chǎng)新聞

記者 張靜雅