內(nèi)蒙古讀者李女士咨詢：日常工作中,，我常熬夜苦戰(zhàn),，最近感到眼睛酸澀,?？吹揭粋€方子，說既可以當做美食,，又疏肝補氣陰,，還能明目。具體如下,，取馬鈴薯,、玉米、胡蘿卜,、西紅柿各一枚,，豬瘦肉或去皮雞肉100克。每周煲湯一次,，喝湯后吃肉和菜,。請問專家，這個方子有什么道理,？ 

武漢市中心醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師全毅紅點評：經(jīng)常熬夜,，會導致用眼過度，產(chǎn)生眼睛酸澀,、視物模糊等癥狀,。可以通過簡單的食療偏方來均衡營養(yǎng),補足虧欠,。豬肉或者雞肉富含蛋白質,，通過補益身體，使氣血旺盛,，可營養(yǎng)眼內(nèi)各組織?，F(xiàn)代藥理研究表明，胡蘿卜,、玉米,、馬鈴薯均含有豐富的胡蘿卜素，為生成維生素A提供了原料,，這對治療夜盲癥,、眼角膜干燥證有益,。西紅柿中的番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞,，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,，維護視力,。 

要注意的是,，胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,所以要把胡蘿卜與肉類混合烹調，才會提高β—胡蘿卜素的吸收率,。需要注意的是攝入的大量胡蘿卜素會引起女性閉經(jīng)和抑制卵巢正常排卵,，因此準備懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。