英國費頓出版社出版的《經典設計》一書,，收錄世界范圍內999款經典產品,，其中與美國哈德森火車,、英國飛機和瑞士勞力士手表等齊名的是張小泉剪刀。因其誕生年代最早,，設計經典,，在此書中排名第一位,。

張小泉剪刀源自浙江杭州,，是“杭剪”的代表之一。其與“杭扇”王星記,、“杭線”都錦生,、“杭粉”孔鳳春和“杭煙”宓大昌是杭州手工業(yè)史上著名的“五杭”，是中華老字號當代發(fā)展的縮影,。

1921年,，都錦生首創(chuàng)中國第一幅黑白絲織風景織錦《九溪十八澗》?！《煎\生提供　攝

國家級非遺傳人施金水和他手工鍛造的剪刀 張小泉提供 攝

“五杭”經歷數(shù)百年傳承,，其中“杭煙”宓大昌已退出市場，剩下“四杭”仍熠熠生輝,。在傳統(tǒng)手工業(yè)向現(xiàn)代化工業(yè)化發(fā)展道路中,，“五杭”繼承非物質文化遺產，發(fā)揚工匠精神,，不斷創(chuàng)新，讓杭州特產再次走向世界,。

錢塘手工業(yè)發(fā)達孕育“五杭”

杭州獨特的手工業(yè)產品“五杭”,，其誕生和發(fā)展繁榮有著深厚的歷史和人文因素。

《南史》中記載著一個故事,，南朝齊代錢塘縣令孫謙深受杭州人愛戴,，在他離任時，杭州老百姓送上了大批土特產“縑帛”——一種白色娟,，質地細膩,，可以在上面書寫繪畫而不漏水。這是“五杭”之一“杭線”較早的文獻記載,。

南宋定都杭州,，北方大批勞動人民南遷入杭，原北宋的工匠們也隨之遷往杭州,，這些匠人中有織錦藝人,、制扇藝人等，他們將精湛的宮廷技藝帶到杭州,，促進民間的絲織業(yè)發(fā)展,，也奠定了杭絲“都錦生”和杭扇“王星記”發(fā)展的基礎。

“機杼之聲，里巷相聞”,，當時杭州北橋一帶,，民間絲綢作坊發(fā)展繁榮，所產絲綢不僅數(shù)量多而且品種多樣,，有綾,、羅、錦,、克絲,、絹和綢等。

“杭州的手工業(yè)發(fā)展歷史久遠,，至北宋已有相當?shù)囊?guī)模,。”杭州市古都文化研究會會長林正秋教授,，早在1984年就做過考證,，他在一文中如是說。

“杭州歷朝歷代人文薈萃,，自然和人文資源豐富,，手工業(yè)發(fā)展比較快，到晚清民國時期絲織業(yè)非常發(fā)達,，流傳到現(xiàn)在還有萬事利,、都錦生等著名企業(yè)?！闭憬∫菹蓵嬙撼崭痹洪L兼秘書長,、浙江省、市“非物質文化遺產”專家楊光宇說,。

或是受到杭州手工業(yè)蓬勃發(fā)展的吸引,，在明萬歷年間，安徽人張思佳將“張大隆”剪刀鋪遷至杭州,，在大井巷搭棚設灶,，制作刀剪。因工藝精湛,，又用好鋼,，張思佳做出的剪刀鋒利耐用，一時名聲大噪,、生意興隆,。后來，不少人冒充“張大隆”字號,。明崇禎元年,，張小泉從父親張思佳手里接過剪刀鋪,，用自己名字重新命名，以防盜用,，“張小泉”字號由此而來,，至今已有388年歷史。

在張小泉字號誕生約200年后,，杭州蕭山籍人氏孔傳鴻將自己的“孔記香粉號”改名為“孔鳳春”,。清末，洋化妝品已傳入中國,，孔傳鴻則認為,，中國流傳數(shù)千年的古方、醫(yī)書中,，有香粉的配方和制作方法,，他從古書中摸得門路，并四處拜訪化妝品制作匠人,，學得制作鵝蛋粉和生發(fā)油的技藝,。

孔傳鴻將香粉店開在杭州清河坊上，因其地理位置佳,，不少上城隍山燒香的香客,、游覽西湖的游客，路過此地都會選購,，孔鳳春因此聲名遠播,。后來，清朝慈禧太后喜愛孔鳳春鵝蛋粉,，其被列為貢品,。至今，鵝蛋粉依然是孔鳳春拳頭產品,。不止孔鳳春鵝蛋粉，歷史上,，張小泉剪刀,、王星記扇子，都曾經被列為“貢品”,。

在孔鳳春誕生后十三年,，即清光緒元年，王星齋吸取了杭扇精華,，創(chuàng)立王星記扇莊,，成為“杭州雅扇”對外的窗口。

“市列珠璣,，戶盈羅綺,，競豪奢,。”杭州之繁華從古詩中可一窺究竟,。直到清朝范祖述將“五杭者,，杭扇、杭線,、杭粉,、杭煙、杭剪也”收錄到《杭俗遺風》中,，杭州為人稱贊的手工業(yè)文明早已深入人心,。

俯仰之間，“杭煙”因不允許民間生產,，已退出歷史舞臺,。“五杭”發(fā)展至今,，演變?yōu)橹腥A老字號——張小泉,、孔鳳春、王星記和都錦生,，經典傳承,。

工匠精神“聯(lián)姻”非遺

古時，人們把手藝人稱為匠人,，其對產品一絲不茍,，和當下提倡的工匠精神一脈相承。時光流轉,，擁有精湛技藝的手藝人越來越少,，傳統(tǒng)手工業(yè)逐漸被現(xiàn)代化機器所取代，其技藝漸成為非物質文化遺產,。然而,，不變的是中華老字號深厚的文化底蘊，匠心在當下依然閃耀,。

一個周六的早晨,，84歲的施金水老人，來到杭州拱墅區(qū)拱宸橋畔,，在手工藝活態(tài)展示館內教導他的三位徒弟,，如何“打”剪刀，他是張小泉剪刀鍛制技藝的國家級非遺傳承人,。

“試鋼,、試鐵、拔坯,、開槽敲斷,、打鋼,、嵌鋼……”張小泉剪刀鍛制技藝共有72道工序，每一道工序都依靠工匠謹遵“良鋼精作”的祖訓,，以及嫻熟的技藝,，才能保持質量穩(wěn)定。

如今施金水最大的徒弟已五十多歲,，看著徒弟們鍛打鋼鐵,，施金水在一旁評價道：“基本的幾個品種他們會做了，其他的還不行,?！?/p>

老匠人對徒弟的嚴格，一如當今工業(yè)化生產強調的嚴謹,。手工藝活態(tài)展示館內,，展示的是張小泉非遺制作技藝，而在杭州富陽張小泉五金科技園內,，則是現(xiàn)代化標準化的生產場面,。

“在堅持良鋼精作的基礎上，張小泉持續(xù)創(chuàng)新,。我們從德國引進生產設備,，從瑞士進口最好的鋼材，將生產過程中憑老師傅經驗觀察的熱處理,，轉變?yōu)榭闪炕臒崽幚淼?。張小泉作為手工藝傳統(tǒng)品牌，工匠精神貫穿了發(fā)展始終,?！备淮嚎毓杉瘓F董事長、杭州張小泉實業(yè)發(fā)展有限公司董事長張國標說,。

目前,，張小泉產品從刀、剪,、鍋具等現(xiàn)代五金工具,，擴展到湯婆子、子孫桶,、銀質燒水壺和聚寶盆等婚嫁系列產品,?！般y質燒水壺每把售價約3萬元人民幣,，光張小泉上海2家門店，一天就能賣出3至5把,?！焙贾輳埿∪獙崢I(yè)發(fā)展有限公司總經理夏乾良說,。

不止張小泉，王星記也在扇面材料上不斷創(chuàng)新,。在一款禮品扇中,，王星記扇面采用絲綢和宣紙復合物，并首次運用燙金工藝,，使得手工扇既挺括,、牢固又美觀貴氣，深受中外來賓喜愛,。

作為惟一的“杭州織錦”非遺保護單位,，都錦生也在傳承中恪守著創(chuàng)新之心。

都錦生織錦技藝共有58道工序,，它可以根據一幅照片或者繪畫作品,，通過絲織的方法再現(xiàn)自然風光或人物肖像等。兩年前,，都錦生和浙江大學合作,，將其非遺傳承中核心的意匠設計，通過“計算機讀入系統(tǒng)”,，從圖片或照片中直接形成意匠圖,，通過傳統(tǒng)織錦工藝和現(xiàn)代信息技術結合進行創(chuàng)作，成為一種現(xiàn)代化的文化衍生品,。

目前,，都錦生織錦形成了像景織錦、裝飾織錦和服用織錦三大系列,、一千六百四十余個花色品種,，成為中國生產規(guī)模最大、花色品種最多和工藝最復雜的名錦之一,。

“希望都錦生能跨越年代,，讓以前沒有用過的人接受我們的產品，這樣才能不負工匠精神的傳承,?！焙贾荻煎\生實業(yè)有限公司總經理助理徐翀說。

老字號的國際化步伐

“五杭”的誕生源自杭州深厚的手工業(yè)文化底蘊,，其發(fā)展繼承了杭州數(shù)百年工匠精神,。“五杭”在發(fā)展中,，國際化視野貫穿其發(fā)展脈絡,，如今在創(chuàng)新的帶動下，它們向國際市場再出發(fā),。

早在1915巴拿馬萬國博覽會上,，“五杭”中有“兩杭”——王星記折扇和張小泉剪刀,，就初登世界工業(yè)競技舞臺，均斬獲獎項,。此后十一年,，張小泉剪刀又參加費城博覽會，榮獲銀獎,。同年,，剛剛成立五年的都錦生攜彩色古畫織錦《宮妃夜游圖》也參加了此次盛會，來自中國的織錦技藝在國際上大放光彩,，榮獲費城博覽會金質獎章,，這也是中國織錦在國際舞臺上獲得的第一個金獎。

在1929年首次西湖博覽會上,，王星記折扇,、張小泉剪刀、都錦生絲綢和孔鳳春化妝品作為杭州手工業(yè)的優(yōu)秀代表均參展,，受到市民們歡迎,。

其中，都錦生絲織廠還展出了由都錦生先生首創(chuàng),，當時還處于試制階段的西湖綢傘,。其以富陽出產的淡竹為骨，以西湖風光為圖案,，被贊為“西湖之花”,。據當年在場的唐迪文老人回憶，“騰”的一撐,，那片云彩能輕易勾走你的全部視線,。一時購者如云。

歷史上,，都錦生的織錦,，張小泉的剪刀都曾是“國禮”，跟隨中國領導人出訪,?！拔搴肌币捕啻伪贿x為工藝禮品，代表杭州手工業(yè)產品,，在國際交往中頻頻亮相,。

民族的才是世界的。今年開始,，張小泉國際全球合作步伐加快,。其和德國慕尼黑鋼鐵廠和日本鋼廠，正在籌備成立全球五金研發(fā)實驗室，定向在市場,、材料和工藝層面展開合作。第一批產品將于今年10月面世,。

今年9月,，王星記在此前和迪奧、美素等國際品牌的合作過程中積累經驗,，攜手萬事利,，在產品、營銷渠道等方面達成跨界合作,，推出既代表杭州手工業(yè)特色,，又符合國際審美的禮品盒。

既有走出去的國際化,，更有“家門口的國際化”,。

都錦生發(fā)揮自身擅長提花絲綢的長處，向國內外服裝品牌提供真絲面料,，甚至用全國惟一的杭羅——“花羅”面料,，生產睡衣等家紡產品，和國際大牌一爭高下,。

杭州張小泉剪刀廠董事長張國標認為：“‘家門口的國際化’要做的工作更多,。國內市場上，不僅僅是國內品牌之爭,，還有和國際大牌的競爭,。我想只要有強烈的和國際品牌進行溝通交流的意愿和胸懷，國際化視野才會越來越廣,，品牌的國際化競爭能力才會越來越強,。”