“井蓋里總有油煙味冒出來，特別是中午和晚上,，白色的煙氣吹得挺高，經(jīng)過時被熏得一身全是味,?！?月9日,，沈陽市民王先生說，這個井蓋就在沈河區(qū)文化路小學(xué)正門對面的人行路上,，井蓋下連著湯城一品飯店的排油煙管道,。當(dāng)日下午，該飯店一位姓趙的工作人員說,，飯店營業(yè)很多年,，油煙一直從地下排煙口排出，并無凈化設(shè)備,。5月9日,，沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者撥打了12369環(huán)保熱線,，接線員表示執(zhí)法人員會到現(xiàn)場檢查,。

路人：經(jīng)過時衣服都臟了

當(dāng)日15時許，文化路小學(xué)門口附近,，聚集著幾個賣小吃和賣雜貨的攤位,，一些家長在路邊等待孩子放學(xué)。

學(xué)校正門對面的人行路上,，兩個長方形的井蓋緊挨著馬路邊石,。井蓋烏黑，已經(jīng)看不出本色,，上面全是油垢,，里面發(fā)出呼呼的風(fēng)聲，有些油垢甚至被吹到了井口上,。井口附近有一股油煙味,，記者靠近井蓋時，頭發(fā)被井里的風(fēng)吹起,，油煙味更加濃重刺鼻,。

一位來接孩子的家長說，平時等孩子的時候總能聞到油煙味,?！昂⒆用刻?6時就放學(xué)了，這個時間飯店顧客比較少,，油煙排放還不是很嚴(yán)重,?！?/p>

家住附近的王先生說，平時中午和晚上這里的油煙比較多,，有時

井里甚至能吹出挺高的白色煙霧,。“路過的時候身上熏得都是味,，衣服都臟了,。”

一位在附近擺攤的小伙說,，的確能聞到油煙味,。另一位大哥說，平時他只在下午擺攤,，感覺油煙還不算大,，18時以后排煙井里油煙就濃了?！巴砩峡腿硕嗟臅r候,，油煙自然也就多了。我覺得每天聞一會兒還行,，但總聞這油煙味估計對身體不好,。”

飯店：向上排影響居民生活

當(dāng)日下午,，記者走進(jìn)湯城一品飯店時,，還沒到飯點(diǎn)，一樓大廳里沒有客人,，吧臺里坐著一位姓趙的工作人員,，他表示，門外的井蓋下面其實是飯店的排煙管道,，直接通向后廚,。

記者：“排油煙前經(jīng)過過濾了嗎？”

工作人員：“油煙咋過濾??？很多飯店都是這么排煙的?！?/p>

記者：“有沒有其他的方法呢,？比如向上排？”

工作人員：“向上更不行了,，上面是居民樓,，會影響居民生活?！?/p>

記者：“飯店開多長時間了,？有沒有人反映過油煙問題,？”

工作人員：“開挺多年了，一直是這么排煙的,，沒有人反映過,。”

向下排可以

但得裝凈化設(shè)施

隨后,，記者沿著這條路走了一會兒,，發(fā)現(xiàn)附近還有幾個類似的井蓋，也都布滿了油污,，但吹出的風(fēng)沒那么大,。記者來到沈河區(qū)北三經(jīng)街附近,，發(fā)現(xiàn)一些飯店的排油煙管道通過抽油煙機(jī)排到了空氣中,。

據(jù)相關(guān)人員介紹，目前,，飯店采取的排油煙方式主要有幾種：僅安裝簡易的換氣扇,、安裝向上排氣管，將油煙直接排放到空中,、將油煙排放管道接到地下污水管道或自設(shè)排煙道,。根據(jù)國家頒布的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，所有餐飲業(yè)企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)施,，油煙必須經(jīng)過凈化處理后才能對外排放,。

當(dāng)日下午，記者撥打了12369環(huán)保熱線,，接線人員表示,，飯店可以采用地下排煙管道排煙，但是要安裝油煙凈化器,，取得環(huán)保部門的審核,。接線人員記下了情況，表示屬地環(huán)保執(zhí)法人員會到現(xiàn)場查看,，并在7到30日內(nèi)回復(fù),。

熗鍋時

別再等到油冒煙

每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”，也就是開始明顯冒煙的溫度,。過去那種顏色暗淡的粗油,，往往在130℃以上就開始冒煙。如今,，大部分的純凈透明油脂產(chǎn)品,，“煙點(diǎn)”通常在200℃左右，有的甚至更高,。日常炒菜的合適溫度是180℃,，實際上是無需冒煙就能炒菜,。換句話說，冒油煙之后再放菜,，是粗油時代的習(xí)慣,，用如今的純凈油脂烹調(diào)，冒油煙時的溫度已經(jīng)太高了,，不僅對油有害,，對維生素有破壞，而且油煙本身就是一種嚴(yán)重的空氣污染,。炒菜溫度在200℃-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì),，包括丙烯醛、苯,、甲醛,、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì),。目前國內(nèi)外研究均已經(jīng)確認(rèn),，油煙是肺癌的風(fēng)險因素。

沈陽晚報,、沈陽網(wǎng)記者 劉瑩

攝影記者 孫海