不久前，陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請獲得國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn),，該標(biāo)準(zhǔn)將于2016年4月26日起實施,。這意味著，陳年鐵觀音不再只是茶商推薦的茶葉產(chǎn)品,，而是名副其實的鐵觀音品類之一,。業(yè)內(nèi)人士表示，陳香型鐵觀音國標(biāo)的出臺有利于鐵觀音市場的健康發(fā)展,。同時,，也有利于幫助消費者正確地選購鐵觀音茶葉產(chǎn)品。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的公告,，批準(zhǔn)GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單,，增加條款：“4.1.3陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗,、篩分,、拼配、烘焙,、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品,。”此外,，增加條款：“5.2.3陳香型鐵觀音各級感官指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求,。”即無論是特級,、一級還是二級的感官指標(biāo),，都需要保證陳香。

據(jù)了解,，目前,，安溪鐵觀音執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598-2004,。按這個標(biāo)準(zhǔn)，安溪鐵觀音分成兩大類,，一類是濃香型鐵觀音,，一類是清香型鐵觀音。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別,，濃香型鐵觀音顏色黑褐色,，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”,。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音,，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”,。陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)的出臺豐富了鐵觀音的品類,，成為第三類鐵觀音。

“陳香型鐵觀音地位的確定將更有利于安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,?！碧K氏名茶負(fù)責(zé)人蘇龍海表示，不同于濃香鐵觀音,，陳香鐵觀音必須有一定年份,，同時產(chǎn)品在長時間的保存過程中，其香氣還必須要能陳化成為一種悅?cè)说年愊?。而濃香型鐵觀音可能是當(dāng)年的新茶,，并非一定要以陳茶為原料，與清香型鐵觀音不同的是,，濃香型鐵觀音是采用重烘焙,，使其干茶的顏色以及茶較清香型鐵觀音更為濃郁。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，需要特別注意的是,，陳香茶與民間俗稱的老茶并非一個概念。陳香茶必須是陳年茶,，且必須帶有陳香,。但是，老茶只在年份上有要求,，而在香氣上并沒有一定的要求,。

“正常情況下，10年以上的茶葉,，才能稱之為老茶,。而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠,，只能稱之為陳茶,?！比珖枞~標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會烏龍茶組副組長李宗垣認(rèn)為，年份是衡量老茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn),，但不是唯一標(biāo)準(zhǔn),。安溪鐵觀音在保存良好的情況下，15-30年這個年份段,，茶葉的陳化,、滋味、口感等都達(dá)到一個頂峰,，品質(zhì)是非常好的。（黃惠）