晚清著名紅頂商人胡雪巖在當(dāng)上阜康錢莊掌柜后,，很是優(yōu)待伙計(jì)。來錢莊之前,，胡雪巖曾在浙江杭州的金華火腿店當(dāng)過學(xué)徒,，他知道，火腿既好吃又耐儲藏,，很適合當(dāng)年貨,。于是，每到年末,，他就購來許多火腿,，獎賞給錢莊的伙計(jì)。

火腿買到手后,，胡雪巖并不著急發(fā)給伙計(jì),，因?yàn)樗€要做一系列準(zhǔn)備工作。他會先拿來一根粗的長針,，挨個插進(jìn)火腿的肉和骨髓里,，看一看火腿品質(zhì)如何，有沒有變質(zhì),。

挑選好每一根火腿之后,，胡雪巖又將它一分為三，切成上,、中,、下三節(jié)。然后,，他只把中間那一節(jié)火腿精心包裝,，送到伙計(jì)們手上，而將上,、下節(jié)火腿留給家人和仆人,。

原來，當(dāng)過火腿店學(xué)徒的胡雪巖知道,，金華火腿的上一節(jié)骨頭多,，下一節(jié)肥肉多，只有中間那一節(jié)骨頭和肥肉摻雜,，口感最好,。他覺得給伙計(jì)的年貨，就應(yīng)該挑選品質(zhì)最好的,，所以只送出中間那一節(jié),。

對伙計(jì)而言,，掌柜能在年末給他們發(fā)火腿，就已經(jīng)“很夠意思”了,，可掌柜竟然只把好的送出,，把差的留給自家人,。發(fā)個年貨尚且如此用心周到,，這樣的店主，伙計(jì)哪能不感動呢,？因此,，胡雪巖手下的伙計(jì)，都愿意以百倍的忠誠和熱忱來為他工作,。