今天是一年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣,，大寒,。按過去民間的風(fēng)俗，每到大寒時節(jié),，人們會開始忙著做一些除舊布新,、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨之類的事情,。對此,，北京市民間文藝家協(xié)會副主席劉一達(dá)在接受中新網(wǎng)記者采訪時表示，大寒既是一年中最寒冷的時候 ,，也是開始有年味兒的一天,，“過去皇家還會舉辦溜冰比賽,，老北京還有鑿冰儲存?zhèn)溆玫牧?xí)俗”,。

節(jié)令：意味天氣極冷 民間有“大寒迎年”之說

大寒，顧名思義,，是一年中極其寒冷的時候,。對這個節(jié)氣，《授時通考·天時》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者,，上形于小寒,，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒,?！边@也說明,，大寒一般是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，多呈現(xiàn)出冰天雪地,、天寒地凍的嚴(yán)寒景象,。

同時，中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳,；二候征鳥厲疾,；三候水澤腹堅?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時,，水域中的冰能一直凍到水中央，且最結(jié)實,、最厚,。

雖然天氣寒冷，但舊歷新年的腳步也臨近了,。這是因為大寒的下一個節(jié)氣是立春,，但由于歷法所致，立春節(jié)氣有時候會在年前,，有時會在年后,，所以人們一般認(rèn)為大寒是春節(jié)前最后一個節(jié)氣，素來有“大寒迎年”的說法,。

因此,，從大寒到來，人們就開始為過年做準(zhǔn)備——趕年集,、準(zhǔn)備各種祭祀供品等等,。劉一達(dá)對中新網(wǎng)記者表示，每當(dāng)此時,，民間都開始忙著準(zhǔn)備年貨,，“所以，大寒既是一年中最寒冷的時候 ,，也是開始有年味兒的一天,，這種‘年味兒’直到‘小年’達(dá)到高潮”。

習(xí)俗：鑿冰儲存?zhèn)溆?皇家舉辦溜冰比賽

由于天氣的原因,，大寒前后可開展的戶外娛樂活動并不多,。出于生活需要,，當(dāng)大寒來臨、冰凍得更堅硬結(jié)實之后,，人們開始鑿冰儲存,，以備來年選用。

“在大寒時節(jié),，老北京有這么一個習(xí)俗：開始鑿冰儲存,。“劉一達(dá)介紹,，過去沒有冰箱,，夏天人們需要冰來冰鎮(zhèn)肉類、水果,，便于保鮮,。所以，在天氣最冷,、冰凍得最厚的大寒就得開始儲存冰,，“一般會在昆明湖、護(hù)城河這樣的地方取冰”,。

劉一達(dá)告訴中新網(wǎng)記者,，舊時冰窖分為官窖和民間的窖兩種，數(shù)量很多,，“主要分布在離著城門比較近的地方?，F(xiàn)在還有‘冰窖口胡同’等一些遺跡”。

“從皇家角度來說呢,，尤其在清代,，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽,，算是宮廷里的一項‘體育運(yùn)動’,。”劉一達(dá)說,，從歷史記載來看,，當(dāng)時冰上的表演類型還是挺多的，“比如打冰球,，還有冰上的一些表演,、雜技之類,，有點類似現(xiàn)在的花樣滑冰”,。

至于特色吃食，劉一達(dá)說,，記憶中的老北京人喜歡在大寒前后吃冰柿子跟凍酸梨,，“也會邀約三五親朋,，圍爐吃火鍋，別有一番風(fēng)味”,。