香港除了有裝修考究,、菜品精致的高檔餐廳外,，也有眾多傳統(tǒng)地道的街頭小吃。它們多數(shù)位于老城區(qū),，一兩平方米的小店面,，低至6港元一串的生腸,，常常吸引食客大排長龍。有些店鋪甚至傳承了數(shù)代,，承載著周邊街坊鄰里的集體回憶,。

日前，國際飲食評級機(jī)構(gòu)米其林發(fā)布最新香港美食指南,，首度增設(shè)的街頭小吃類別成為一大亮點(diǎn),，如狗仔粉、鴨胗,、鹵味燒串,、姜汁湯丸、雞蛋仔及豆腐花等，市民或游客平均只需花費(fèi)數(shù)十港元便可品嘗,。

傍晚的鬧市區(qū)尖沙咀厚福街,，鹵水小食店“第三代肥仔”的黃色招牌十分醒目。外賣窗口邊,，顧客絡(luò)繹不絕,。據(jù)店主余啟康介紹，他的外公及母親過去在戲院外擺設(shè)攤檔叫賣鹵味,，自己又從小在母親位于旺角的店鋪中學(xué)手藝,，去年8月開始自立門戶，成為名副其實(shí)的“第三代肥仔”,。

為確保食材的新鮮,，余啟康每早7點(diǎn)便去市場采購，攤檔則從下午1點(diǎn)營業(yè)至凌晨12點(diǎn),。每天可賣出一兩千串鹵水小食,，生意固然紅火，但談到擴(kuò)大規(guī)模時(shí),，憨厚的店主還是謙虛地表示，“還是先做好自己,，維護(hù)好肥仔的招牌”,。

另一間獲得推薦的平民小吃店“十八座狗仔粉”位于佐敦寧波街。開業(yè)不足兩年,，10余平方米的露天小攤檔常常座無虛席,，且保持著20人左右的排隊(duì)規(guī)模。狗仔粉條長約3厘米,、寬約半個(gè)指頭,，湯羹內(nèi)配有蝦米、菜脯及豬油渣等,，十分美味,。

狗仔粉為香港上世紀(jì)60至70年代的知名街頭小吃，當(dāng)時(shí)由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境較差,，老百姓便將米粉搓成條狀沾熱開水果腹,，因粉條形似狗尾巴而得名“狗仔粉”，也有人將其稱為“救濟(jì)粉”,。隨著經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn),，狗仔粉漸漸被人遺忘，十八座創(chuàng)辦人張顥曦開店初衷就是希望為港人重拾回憶,。他說,，自己童年在舊式屋邨中度過，時(shí)常與好友吃推車檔狗仔粉，長大后卻很難再找到,，便開始在佐敦街市購買冬菇,、蝦米等材料，并不停試做,，以期拼湊出兒時(shí)的味道,。他笑言店內(nèi)的狗仔粉制作并無獨(dú)門秘籍，“就是手工活,，用心就好”,。

雞蛋仔是人們熟知的小吃。位于北角的老字號利強(qiáng)記雞蛋仔在香港極負(fù)盛譽(yù),。不足兩平方米的店面外面總是排起長隊(duì),，成為利強(qiáng)記別樣的裝飾。老板廖伯端著一個(gè)鐵模子,，在火爐上烘烤出一貼貼外脆內(nèi)軟的小球形蛋糕,，七八個(gè)爐臺(tái)同時(shí)操作，熱騰騰的雞蛋仔常常一出爐就被搶購一空,。

廖伯說,，每底雞蛋仔至少要烘烤8分鐘，務(wù)必確保質(zhì)量,。附近上班的市民鄭女士每天下班經(jīng)過利強(qiáng)記都忍不住花15港元買一份邊走邊吃,，“不介意要等候十幾分鐘，因?yàn)椋ǔ噪u蛋仔）已經(jīng)成了習(xí)慣,?！彼φf。

作為國際性的旅游城市和美食之都,，香港不乏吸人眼球的地標(biāo)建筑,，富麗堂皇的酒樓飯店。但香港的別樣魅力還體現(xiàn)在傳統(tǒng)街巷里的風(fēng)景,，隱藏在陋巷里的小吃店或許能帶給游客不一樣的體驗(yàn),。