近日，2015年全國(guó)職業(yè)院校（中,、高職組）“康緣杯”中藥傳統(tǒng)技能大賽在江蘇省連云港市落下帷幕,。大賽期間，記者采訪了部分中藥專家,、裁判,、職業(yè)院校校長(zhǎng)、參賽選手,。在他們看來(lái),，熱鬧,、紅火的中藥技能大賽，展示了中藥行業(yè)職業(yè)院校（中,、高職組）近年來(lái)的教學(xué)成果,，但也折射出不少行業(yè)問題。

　　真假難辨的尷尬

　　開賽前15分鐘,，大賽裁判員,、來(lái)自上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院的崔亞君已在場(chǎng)內(nèi)準(zhǔn)備就緒。

　　本次大賽分設(shè)中藥真?zhèn)舞b別,、中藥性狀鑒別,、中藥調(diào)劑與中藥炮制4個(gè)項(xiàng)目，崔亞君所在的是中藥真?zhèn)舞b別組,。該組的競(jìng)賽方式是,，在一排長(zhǎng)桌上放置真、假20種中藥飲片,，選手通過(guò)組委會(huì)提供的小錘子,、鉗子、鑷子,、放大鏡,、打火機(jī)、刀片等工具,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辨別出哪些為正品,、哪些為偽品。

　　“說(shuō)是考學(xué)生,，有時(shí)候也是考我們,。”崔亞君等裁判介紹，由于當(dāng)前中藥材摻假使假嚴(yán)重,，有時(shí)候被當(dāng)作正品的飲片,，到頭來(lái)卻并不那么“正”,。據(jù)介紹,，往年的考試中，就有一味正品胖大海被選手認(rèn)定為偽劣品,，選手解釋說(shuō),，他拿到的胖大海雖然外觀看來(lái)是正品，但掰開其中一顆后發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),。經(jīng)反復(fù)商議,，裁判最終決定給分。

　　崔亞君說(shuō),，今年他們商議后決定,，向選手說(shuō)明,，如果某種藥材絕大多數(shù)是正品，只有個(gè)別質(zhì)量不高,，也應(yīng)認(rèn)為是正品,。令裁判們尷尬的是，正品難正,，而偽品卻有不少幾乎可以亂真,。

　　作為連續(xù)兩年承辦該賽事的連云港中醫(yī)藥高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)，顧強(qiáng)也對(duì)中藥真?zhèn)舞b別項(xiàng)目頭疼不已,。“比賽用的正品西洋參,，我們買了好幾回。之前買的經(jīng)專家鑒定后,，發(fā)現(xiàn)不是道地藥材,。另一方面，純偽品又特別難買,。”顧強(qiáng)表示,，雖然學(xué)校下了大力氣想給選手最好的比賽用藥，但結(jié)果很多時(shí)候卻不盡如人意,。

　　“這看似是大賽的尷尬,，其實(shí)更是中藥行業(yè)的痛點(diǎn)。”不少裁判說(shuō),。

　　“炒焦”究竟是什么火候

　　中藥飲片的炮制技藝對(duì)中藥質(zhì)量來(lái)說(shuō)非常重要,。“在中藥行業(yè)，把藥材炮制成飲片,，是一個(gè)減毒增效的過(guò)程,，炮制水平直接影響用藥療效、安全,。”遼寧中醫(yī)藥大學(xué)副校長(zhǎng),、本次大賽高職組總裁判長(zhǎng)康廷國(guó)解釋說(shuō)。

　　但在炮制項(xiàng)目中,，問題依然不少,。首先要面對(duì)的便是炮制標(biāo)準(zhǔn)問題。“中藥的一大特點(diǎn)就是各地流派,、用藥習(xí)慣不盡相同,，各有特色，各省都有自己的炮制工藝和標(biāo)準(zhǔn),。”顧強(qiáng)介紹,，因此，各地中高職院校所用炮制課教材,、教學(xué)內(nèi)容也都因地制宜,、各不相同,。

　　為解決這一問題，今年5月,，大賽主辦方將中藥炮制作為國(guó)家中醫(yī)藥繼續(xù)教育項(xiàng)目,，集中各地中高職院校教師進(jìn)行培訓(xùn)。“這批80多名老師回去后,，按照培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué),，并以該標(biāo)準(zhǔn)作為大賽標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備戰(zhàn)。”顧強(qiáng)說(shuō),。

　　然而,，圍繞中藥炮制標(biāo)準(zhǔn)依然有不少問題需要解決。“中藥飲片炮制技術(shù)中有很多主觀標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步明確,。比如‘炒焦’是什么火候,，什么程度等。我這次就是專門來(lái)考察這方面標(biāo)準(zhǔn)的,。”一位來(lái)自寧夏,、以觀摩員身份出席的中藥專家表示。

　　不少專家,、校長(zhǎng)還擔(dān)憂,，中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)面臨失傳危險(xiǎn)。“中藥炮制技術(shù)是我國(guó)獨(dú)有的,，如果失傳,，不但教育者痛心，患者損失更大,。”顧強(qiáng)說(shuō),。

　　人才培養(yǎng)需告別“棗核”結(jié)構(gòu)

　　“問題很多，但面對(duì)問題,、合理引導(dǎo)并解決這些問題,，正是舉辦中藥傳統(tǒng)技能大賽的意義所在。”康廷國(guó)結(jié)合三屆比賽的情況介紹,，最初,，很多學(xué)校都是抱著重在參與的態(tài)度來(lái)參賽，不少選手中藥飲片品種認(rèn)不全,，炮制操作不規(guī)范,，慌亂成一團(tuán),。在比賽的刺激下,，各校開始加強(qiáng)教學(xué)、投入,，奮力趕超,，表現(xiàn)一屆比一屆好,。“今年參賽者水平普遍很高，操作規(guī)范,、有條不紊,。有的選手中藥性狀鑒別速度極快，有的蒙著眼睛都能聞出品種,、真假,。”康廷國(guó)表示，這樣的水平,，就是本科生,、研究生也很難達(dá)到。

　　“許多人對(duì)職業(yè)院校有誤解,，認(rèn)為來(lái)了這里就是差生,，畢業(yè)找工作難、收入低,。實(shí)際情況恰恰相反,。”河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)張炳燭介紹，該校畢業(yè)生一直供不應(yīng)求,，學(xué)生畢業(yè)3年后月平均收入能達(dá)到5000元左右,，就業(yè)情況優(yōu)于絕大多數(shù)二本、三本院校,。“目前的高等教育結(jié)構(gòu)是中間粗,、兩頭細(xì)的‘棗核型’，而社會(huì)的需求卻是與之相反的‘空竹型’,。轉(zhuǎn)變觀念,，加大實(shí)踐能力強(qiáng)的一線技術(shù)人才和高端科研臨床人才培養(yǎng)，應(yīng)該成為未來(lái)調(diào)整的方向,。”

　　“即使是高端中藥人才培養(yǎng),，我們需要的也不是純粹的實(shí)驗(yàn)室‘專家’，中藥傳統(tǒng)技能學(xué)習(xí)依然不能放松,。這不僅是感情問題,、文化傳承問題，更是現(xiàn)實(shí)需要,。”有專家指出,，近年來(lái)國(guó)家中藥資源普查試點(diǎn)中，不少中藥專業(yè)出身的普查人員一到田間地頭就傻眼,，認(rèn)不出野生中藥來(lái),。“中藥的高端研究，不能脫離傳統(tǒng)技能。”

　　本報(bào)記者 崔 芳