冷藏某些食物會導(dǎo)致口感改變,、營養(yǎng)降低,、甚至加速腐敗變質(zhì),。這些食物室溫儲存的效果比冷藏更好,。主要包括以下9種：

　　1. 西紅柿。冷藏后,，西紅柿質(zhì)地和口感都會發(fā)生改變,。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會呈水泡軟爛狀,，或出現(xiàn)散裂黑斑,，鮮味蕩然無存,，時(shí)間長了還會發(fā)生腐爛,。

　　2. 紅酒。紅酒的儲藏溫度以12度左右的恒溫為宜,，切忌冷熱變化,；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大,。

　　3. 土豆,。低溫冷藏會導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差,。冷藏土豆會產(chǎn)生沙粒的口感,，無論怎么燒都很難吃。

　　4. 洋蔥,。洋蔥在冰箱中冷藏太久,，容易失去水分，導(dǎo)致霉變和變黏,。另外,，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。

　　5. 咖啡,。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱,。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外,，瞬間的溫度驟降會導(dǎo)致咖啡脫水,，其香味也會隨之大減,。

　　6. 大蒜。冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽,、變質(zhì)或發(fā)霉,，質(zhì)地也會變得軟如橡膠。

　　7. 蜂蜜,。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏,，就會加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠,，甚至很難舀出,。

　　8. 辣椒醬。大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲三年,。

　　9. 面包,。面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣,，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好,。