食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于2014年食用油專項檢查情況的通報

　　食藥監(jiān)電〔2015〕5號

各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局:

　　2014年，各級食品安全監(jiān)管部門按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于進(jìn)一步加強食用油質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》要求,，對食用油質(zhì)量安全開展了專項檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：

　　2014年,，各級食品安全監(jiān)管部門共檢查食用油生產(chǎn)經(jīng)營單位1072790戶次,，責(zé)令整改11884戶，取締違法經(jīng)營348戶,，立案查處食品違法案件1604件,，移送司法機關(guān)10起，查扣不合格食用油118407公斤,。其中,，總局共抽檢食用植物油8806批次,，檢出不合格樣品201批次，不合格樣品檢出率為2.3%,。不合格項目主要是苯并[a]芘,、酸值、黃曲霉毒素B1,、過氧化值,、極性組分、溶劑殘留量等,。地方食品安全監(jiān)管部門共抽檢食用植物油16271批次,，檢出不合格樣品362批次，不合格樣品檢出率為2.2%（不合格樣品批次及企業(yè)名單另行公布）,。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,，各地食品安全監(jiān)管部門均在第一時間責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取產(chǎn)品召回下架、停產(chǎn),、整頓等措施進(jìn)行了處置,。

　　總體上看，我國食用油質(zhì)量狀況較好,。但少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營食用植物油的企業(yè)存在摻雜使假,、安全指標(biāo)不合格的問題；一些食用油加工小作坊工藝設(shè)備簡陋,、衛(wèi)生環(huán)境臟亂,；有的企業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施不落實；農(nóng)村集貿(mào)市場散裝食用油經(jīng)營戶,、小型餐飲服務(wù)企業(yè)違反索證索票和處置餐廚廢棄物規(guī)定,。

　　為全面貫徹落實國務(wù)院2015年食品安全重點工作部署，現(xiàn)就進(jìn)一步做好食用油質(zhì)量安全監(jiān)管工作,，提出如下意見：

　　一是監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任,。督促所有食用油生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)定的原料采購臺賬、進(jìn)貨查驗,、索證索票等制度,，確保生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食用油來源可追、去向可查,，并對食品安全承擔(dān)法律責(zé)任,。

　　特別要針對少數(shù)生產(chǎn)企業(yè)和小作坊使用發(fā)霉變質(zhì)的花生原料導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)；烘炒過程溫度,、時間控制不當(dāng)導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo),；浸出溶劑去除不徹底，或者不按實際加工方式或等級標(biāo)識導(dǎo)致溶劑殘留量超標(biāo)等問題,，要督促其落實相關(guān)質(zhì)量控制責(zé)任,，確保生產(chǎn)經(jīng)營的食用油符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。

　　二是落實屬地日常監(jiān)管責(zé)任。各地食品安全監(jiān)管部門,，要明確對本行政區(qū)域內(nèi)所有食用油生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)管責(zé)任人,。按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)范，定期對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況進(jìn)行檢查,，對存在的問題及時提出整改意見,。日常監(jiān)管責(zé)任人要向社會公開，接受社會監(jiān)督,。

　　三是強化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測,。2015年，要繼續(xù)做好食用油抽檢監(jiān)測,，抽檢結(jié)果及時向社會公布,。對2014年抽檢出不合格樣品的企業(yè)和小作坊，要全部進(jìn)行定點抽檢,。要加大對中小生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的抽檢頻次,。對抽檢不合格的產(chǎn)品，及時采取召回,、下架,、封存等措施，消除食品安全隱患,。

　　四是及時查辦違法案件,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法行為，及時立案調(diào)查,。涉嫌犯罪的,，主動與公安機關(guān)聯(lián)系，及時移交,。要暢通投訴舉報渠道,，擴大違法案件線索來源，及時查處食品安全違法行為,。

　　五是加強督導(dǎo)檢查。各地抽檢情況及日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，要及時向上級食品安全監(jiān)管部門報告,。執(zhí)法結(jié)果和案件查處結(jié)果，要第一時間向社會公布,。對監(jiān)管人員徇私枉法,、違法違規(guī)的行為要予以嚴(yán)肅處理。

　　食品藥品監(jiān)管總局

　　2015年5月12日