記者11日從公安部獲悉,，去年以來,，公安部從一起制售病死豬案件入手，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網(wǎng)絡(luò),，先后打掉11個犯罪團伙,、抓獲110余名犯罪嫌疑人,，已依法移送起訴75人，搗毀涉案窩點30余個,，查封扣押病死豬肉及問題肉品1千余噸,、使用病死豬肉及廢棄肉品加工的“地溝油”48噸，涉案總值逾億元,。涉案保險公司保險員因共同犯罪被依法移送起訴,，有關(guān)監(jiān)管人員涉嫌瀆職犯罪線索已移送檢察機關(guān)。那么吃病死豬肉對健康有哪些危害?

　　旋毛蟲并是由旋毛蟲(Trichinella spiralis)引起的寄生蟲病,，因食入未煮熟的含旋毛蟲囊蚴的豬肉而受染,。攝入消化道的旋毛蟲囊幼在胃及小腸內(nèi)囊壁被消化，脫囊幼蟲鉆入小腸黏膜，一周內(nèi)發(fā)育成熟,，雌蟲產(chǎn)幼蟲於黏膜內(nèi)或直接產(chǎn)入淋巴管,，幼蟲由此移行至身體各部，主要是肌肉,，常見于膈,、眼、頸,、咽,、喉、舌,，于此形成囊包,，并可生存多年，最終鈣化,。旋毛蟲病可導(dǎo)致：早期有腹瀉,、惡心、嘔吐,、發(fā)熱,，后出現(xiàn)肌肉疼痛,、僵硬、水腫及面部,、浮腫,。

　　其他可引起豬發(fā)病死亡的人畜共患病有大腸桿菌病,、豬日本腦炎,、豬流感,、炭疽、沙門氏菌病,、布魯氏菌病、破傷風(fēng),、葡萄球菌病,、結(jié)核病,、李氏桿菌病、鉤端螺旋體病,、血吸蟲病,、囊蟲病、弓型蟲病等數(shù)十種,，這些病原通過不同途徑進入人體后,，也能對人體健康帶來巨大的威脅。

　　病死豬肉有毒有害物質(zhì)如何進入人體

　　病死豬肉,、豬內(nèi)臟中的病原或其它有毒有害物質(zhì)進入人體的途徑主要有：

       1、 消化道傳播

　　因病死豬肉,、豬內(nèi)臟等未經(jīng)徹底的殺滅或清除，或因在切割,、清洗過程中,，手,、刀等被污染，而通過食用或其它過程進入消化道,，再進入人體,。

       2,、 接觸傳播

　　在屠宰,、購買或其他情況下直接或間接接觸病死豬肉,，病原或其它有毒有害物質(zhì)經(jīng)手等部位的傷口進入人體。

       3,、 經(jīng)節(jié)肢動物傳播

　　經(jīng)蒼蠅等節(jié)肢動物傳播,。

　　教你如何辨別病死豬肉

　　在全國畜牧業(yè)百強縣市的江西省高安市,，央視記者經(jīng)過長達一年多時間的潛伏跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn),，當(dāng)?shù)夭簧俨∷镭i被一些豬販子長期收購,，其中一些甚至患有被世界衛(wèi)生組織列為A類烈性傳染病的口蹄疫,，也就是我們常說的“5號病”。這些口蹄疫病死豬再經(jīng)過屠宰場加工后,，銷往廣東,、湖南,、重慶,、河南,、安徽、江蘇,、山東等七個省市,，據(jù)一屠宰場負(fù)責(zé)人透露，僅去年共銷售病死豬肉2000多萬元,。

　　江西省高安市是全國畜牧業(yè)百強縣市,，年平均出欄生豬200萬頭,，存欄110萬頭,。按照生豬3%的正常死亡率,，每年有9萬頭左右的病死豬,。按規(guī)定,，這些病死豬都要在相關(guān)管理部門的監(jiān)督之下進行無害化處理,。

　　如何辨別病肉死豬

　　“放心肉”是指動物生前未患對人體健康有害的疫病和寄生蟲病，肉品中不含瘦肉精等違禁藥物,，經(jīng)動物部門檢疫、檢驗合格,，有證,、有章的肉品。

　　病死豬肉：

　　病死豬肉胴體皮膚一般有形狀不同的疹塊,、斑點,、出血點,，臟器有腫脹,、出血點等變化,。肌肉淤血呈暗紅色、脂肪灰紅,，因放血不良,，血管有紫紅色凝血塊，用手?jǐn)D壓有血液滲出,，宰殺刀口平滑,，刀口不外翻，邊緣整齊光滑,，無血液浸潤區(qū)，肌肉彈性差,。淋巴結(jié)有腫大、充血,、壞死等現(xiàn)象，切面呈紫玫瑰色,。（中國青年網(wǎng)）