記者11日從公安部獲悉，去年以來,，公安部從一起制售病死豬案件入手,，成功摧毀一個(gè)特大制售病死豬犯罪網(wǎng)絡(luò)，先后打掉11個(gè)犯罪團(tuán)伙,、抓獲110余名犯罪嫌疑人,，已依法移送起訴75人，搗毀涉案窩點(diǎn)30余個(gè),，查封扣押病死豬肉及問題肉品1千余噸,、使用病死豬肉及廢棄肉品加工的“地溝油”48噸,，涉案總值逾億元。涉案保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)員因共同犯罪被依法移送起訴,，有關(guān)監(jiān)管人員涉嫌瀆職犯罪線索已移送檢察機(jī)關(guān),。那么吃病死豬肉對(duì)健康有哪些危害?

 

 

　　千余噸病死豬肉流入11省區(qū)變身香腸臘肉

　　旋毛蟲并是由旋毛蟲(Trichinella spiralis)引起的寄生蟲病，因食入未煮熟的含旋毛蟲囊蚴的豬肉而受染,。攝入消化道的旋毛蟲囊幼在胃及小腸內(nèi)囊壁被消化,，脫囊幼蟲鉆入小腸黏膜，一周內(nèi)發(fā)育成熟,，雌蟲產(chǎn)幼蟲於黏膜內(nèi)或直接產(chǎn)入淋巴管,，幼蟲由此移行至身體各部，主要是肌肉,，常見于膈,、眼、頸,、咽,、喉、舌,，于此形成囊包,，并可生存多年，最終鈣化,。旋毛蟲病可導(dǎo)致：早期有腹瀉,、惡心、嘔吐,、發(fā)熱,，后出現(xiàn)肌肉疼痛、僵硬,、水腫及面部,、浮腫。

　　其他可引起豬發(fā)病死亡的人畜共患病有大腸桿菌病,、豬日本腦炎,、豬流感、炭疽,、沙門氏菌病,、布魯氏菌病、破傷風(fēng),、葡萄球菌病,、結(jié)核病、李氏桿菌病,、鉤端螺旋體病,、血吸蟲病,、囊蟲病、弓型蟲病等數(shù)十種,，這些病原通過不同途徑進(jìn)入人體后,，也能對(duì)人體健康帶來巨大的威脅。

　　病死豬肉有毒有害物質(zhì)如何進(jìn)入人體

　　病死豬肉,、豬內(nèi)臟中的病原或其它有毒有害物質(zhì)進(jìn)入人體的途徑主要有：

1,、 消化道傳播

　　因病死豬肉、豬內(nèi)臟等未經(jīng)徹底的殺滅或清除,，或因在切割,、清洗過程中，手,、刀等被污染，而通過食用或其它過程進(jìn)入消化道,，再進(jìn)入人體,。

2、 接觸傳播

　　在屠宰,、購買或其他情況下直接或間接接觸病死豬肉,，病原或其它有毒有害物質(zhì)經(jīng)手等部位的傷口進(jìn)入人體。

3,、 經(jīng)節(jié)肢動(dòng)物傳播

　　經(jīng)蒼蠅等節(jié)肢動(dòng)物傳播,。

　　教你如何辨別病死豬肉

　　在全國畜牧業(yè)百強(qiáng)縣市的江西省高安市，央視記者經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)一年多時(shí)間的潛伏跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn),，當(dāng)?shù)夭簧俨∷镭i被一些豬販子長(zhǎng)期收購,，其中一些甚至患有被世界衛(wèi)生組織列為A類烈性傳染病的口蹄疫，也就是我們常說的“5號(hào)病”,。這些口蹄疫病死豬再經(jīng)過屠宰場(chǎng)加工后,，銷往廣東、湖南,、重慶,、河南、安徽,、江蘇,、山東等七個(gè)省市，據(jù)一屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人透露,，僅去年共銷售病死豬肉2000多萬元,。

　　江西省高安市是全國畜牧業(yè)百強(qiáng)縣市，年平均出欄生豬200萬頭,，存欄110萬頭,。按照生豬3%的正常死亡率,，每年有9萬頭左右的病死豬。按規(guī)定,，這些病死豬都要在相關(guān)管理部門的監(jiān)督之下進(jìn)行無害化處理,。

　　如何辨別病死豬肉

　　“放心肉”是指動(dòng)物生前未患對(duì)人體健康有害的疫病和寄生蟲病，肉品中不含瘦肉精等違禁藥物,，經(jīng)動(dòng)物部門檢疫,、檢驗(yàn)合格，有證,、有章的肉品,。

　　病死豬肉：

　　病死豬肉胴體皮膚一般有形狀不同的疹塊、斑點(diǎn),、出血點(diǎn),，臟器有腫脹、出血點(diǎn)等變化,。肌肉淤血呈暗紅色,、脂肪灰紅，因放血不良,，血管有紫紅色凝血塊,，用手?jǐn)D壓有血液滲出，宰殺刀口平滑,，刀口不外翻,，邊緣整齊光滑，無血液浸潤區(qū),，肌肉彈性差,。淋巴結(jié)有腫大、充血,、壞死等現(xiàn)象,，切面呈紫玫瑰色。