近期,，方便面兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一均發(fā)布了自己的新品,，定價區(qū)間在5元至7元之間。而巧合的是，兩者均借此機會宣布退出方便面“價格戰(zhàn)”,，轉而以價值驅動行業(yè)變革。

　　不過,，這樣的覺悟,，似乎是建立在兩者今年中報業(yè)績均不理想的基礎上。根據(jù)統(tǒng)一企業(yè)中國最新的半年報顯示,，其方便面業(yè)務持續(xù)巨虧,，今年上半年虧損1.16億元，較去年同期6031.4萬元的虧損額擴大了近一倍,；而上半年,，康師傅集團營收同比僅上升2.05%，且方便食品業(yè)務營收同比減少9.52%,。

　　對于行業(yè)現(xiàn)狀,，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時，直言并不看好上述高端方便面產品,。“在不改變方便面垃圾食品屬性的前提下,，即使推出所謂的高端方便面產品，也很難挽回原來消費群和增加新的消費群,。”

　　方便面廠家謀轉型

　　仰仗“價格戰(zhàn)”,，如今，康師傅以接近50%的市場份額穩(wěn)居行業(yè)老大,。但隨著方便面行業(yè)增速的放緩,，競爭環(huán)境日益嚴峻，行業(yè)龍頭康師傅也不得不被迫轉型,?？祹煾翟谄渥钚掳肽陥笾斜硎荆緦⒏訉Ｗ⒂谥饕谖兜耐朊嫔?，新產品的開發(fā)和推廣,，并逐步淘汰免費香腸推廣,。

　　除計劃退出“價格戰(zhàn)”外，康師傅還推出了自己的一款高端產品“愛鮮大餐”,，并表示,，將引導方便面行業(yè)朝“良性競爭，健康獲利”的方向發(fā)展,。

　　作為康師傅的“死對頭”,，統(tǒng)一企業(yè)也開始了同步轉型。9月23日,，統(tǒng)一發(fā)布新品“革面”,，統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司總經理侯榮隆曾表示，該公司已從9月份開始結束價格戰(zhàn),，即停止搭贈火腿腸,，并推高端新品力拼配料。

　　縱觀業(yè)界,，統(tǒng)一的方便面業(yè)務上半年營收39.39億元,，巨虧1.16億元，較去年同期6031.4萬元的虧損額擴大了近一倍,。而統(tǒng)一企業(yè)方便面業(yè)務的虧損已非首次,，2009年和2010年，統(tǒng)一曾分別虧損6900萬元,、1260萬元,；而行業(yè)老大康師傅的營收同比僅上升2.05%；不久前,，行業(yè)老三白象食品也終止了上市輔導,，經多年的上市努力后，最終無奈選擇了黯然離場,。

　　據(jù)業(yè)內人士稱,，背靠中糧集團的五谷道場早在2012年研發(fā)“私房五谷面”定位高端方便面市場，但時至今日,，其已處于全面癱瘓狀態(tài),。

　　另據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，2013年,，方便面整體市場銷售額較2012年同期僅成長2.6%，銷售量則較2012年同期衰退1.3%,，整體市場增長放緩,。2014年上半年方便面整體市場銷售額衰退1.9%，銷售量較去年同期衰退5.9%,。

　　方便面變夕陽產業(yè),？

　　面對方便面市場的低迷現(xiàn)狀，前述研究員朱丹蓬表示，行業(yè)巨頭康師傅與統(tǒng)一不管在中國大陸還是臺灣都是宿敵,，對立低價競爭一直存在,，而惡性競爭的結果就是把整個方便面市場的利潤鏈全部耗掉。

　　從發(fā)布新品,，進軍高端方便面市場,，并拋棄價格戰(zhàn)的作法可以看出，經過發(fā)改委約談后的兩家企業(yè)看到了惡性競爭的不良后果,，并在某種程度上達成了共識,，回歸到正常的市場競爭模式上，他們試圖通過推出新品,，改變中國方便面市場的產品結構,。

　　作為行業(yè)觀察員，朱丹蓬表示,，其對康師傅,、統(tǒng)一及五谷道場推出的6元至7元的方便面并不看好。“整個中國方便面市場出現(xiàn)了規(guī)模萎縮的情況,，繼續(xù)推高價桶裝面,，對整個方便面市場的容量增長和銷量增長，不會起到太多的作用,。“吃桶裝中高端方便面的人群,，有太多可替代的選擇，而且很重要的一點是,，在不改變方便面垃圾食品屬性的前提下,，業(yè)界很難挽回原來的消費群和增加新的消費群。”

　　朱丹蓬認為,，方便面消費群體已經從中高收入人群慢慢過渡到中低收入人群,，因此方便面食品銷售的區(qū)位，應該從一,、二線市場退到三,、四線市場。

　　“在整個方便面銷售市場中,，從沒有品牌到品牌高度集中,，并且隨著人均GDP的上升，人們對食品的要求更高,。作為方便應急的方便面市場已經慢慢沒落,，變成夕陽行業(yè)。”其表示,，為應對新的形式,，方便面企業(yè)應做一些人力資源的調整,，把人、財,、物,，集中到三、四線市場,，并從華南,、華東區(qū)域向內陸收縮。如次,，才能使經營成本和投入產出比更加合理,。