功夫茶的品飲方式起源于何地,？

　　西湖龍井資訊平臺(tái)7月21日訊：茶在不同的地區(qū)有不同的品飲習(xí)俗,，而不同的茶類又有不同的品飲方法,。烏龍茶的品飲方式就很獨(dú)特,。烏龍茶是盛產(chǎn)于福建,、廣東,、臺(tái)灣的特種名茶,。采用獨(dú)特的采制工藝制造的半發(fā)酵的烏龍茶，香氣風(fēng)味自成一體,，品飲方法——功夫茶藝別具一格,，是一種近乎完美的生活藝術(shù)。

　　功夫茶的特點(diǎn),，小壺沖泡,、小杯品飲。沖泡的茶葉是香濃,、耐泡的烏龍茶,。茶具有玉書碨、風(fēng)爐,、孟臣罐和若琛甌，人稱“烹茶四寶” ,。玉書碨為扁形赭褐色燒水壺,，樸素典雅；汕頭風(fēng)爐,，嬌小玲瓏,；孟臣罐有大似香瓜,，也有小如早桔的，是一只能容納一兩多水的茶壺,。若琛甌是景德鎮(zhèn)青花瓷器,，是一種小得出奇的茶杯，只有半個(gè)乒乓球大小,。茶具這是喝功夫茶必備的,。講究品茶的人，且備有不止一套茶具,，以供使用和同好者鑒賞,。

　　烏龍茶的沖泡技術(shù)有講究。一般先將茶壺,、茶杯分別入盂,，提起水壺，用開水一一燙過(guò),。爾后,，在茶壺內(nèi)放入半壺以上茶葉，沖入滾沸的開水至壺口,，并用壺蓋撥去表面浮沫,，蓋緊，以保其香,。再用開水澆淋,，以保其溫。稍等片刻后,，提茶壺巡回將茶水注入并排放著的茶杯內(nèi),。巡回注茶水，可使每只茶杯內(nèi)的茶湯濃度均勻一致,，這是其獨(dú)特之處,，表示飲者之間的平等。接下來(lái),，便進(jìn)入品飲程序,。喝烏龍茶也有規(guī)矩。先舉杯聞茶香,，接著是茶湯入口,，含在口中回旋品其味。如此品飲,，才能品賞出烏龍茶的香氣和茶湯的韻味,。

　　功夫茶品飲方式是怎么形成的？它起源于何地,？這是一個(gè)很有趣味的問題,。潮汕茶人說(shuō),，功夫茶的名字從哪里來(lái)？應(yīng)該追溯到清康熙時(shí)期,。最早出現(xiàn)在潮州至汕頭的韓江六篷船上,。當(dāng)時(shí)有些達(dá)官貴人、文人學(xué)士,，在船上喝茶,，聽旦家女唱旦歌。正是在那個(gè)時(shí)候有了功夫茶的叫法,。清代著名文人袁枚《隨園食單》有關(guān)功夫茶的記載,，卻在清乾隆年間。他寫道: “余向不喜武夷茶,，嫌其濃苦如飲藥,。然丙午秋，余游武夷,，到幔亭峰,、天游寺諸處，僧道爭(zhēng)以獻(xiàn)茶,，杯小如胡桃,，壺小如香椽，每斟無(wú)一兩,，上口不忍蘧咽,。先嗅其香，再試其味,，徐徐咀嚼而體貼之,，果然清芬撲鼻，舌有余甘,。”在我國(guó)的南方,，寺必有茶，禪必飲茶,。據(jù)袁枚所記,，他喝的是武夷山僧人所獻(xiàn)的茶，僧人多有閑暇,，且喝茶精致,。功夫茶源之于僧人所創(chuàng)，則是完全可能的,。

　　潮州市政協(xié)文史委原主任曾楚楠卻另有己見,，他認(rèn)為，潮州功夫茶的形成過(guò)程，是烏龍茶產(chǎn)銷兩地共創(chuàng)的結(jié)果,。潮州雖然品茶之風(fēng)昌盛，但名茶卻產(chǎn)于福建,。歷史上,，潮汕地區(qū)是武夷烏龍茶最大的巿場(chǎng)，據(jù)1929年的一次統(tǒng)計(jì),，“年購(gòu)5萬(wàn)箱,，每箱以45斤計(jì)，總量便達(dá)225萬(wàn)斤”（這僅僅是建甌一個(gè)縣,、烏龍茶一個(gè)品種而已）,。每年從潮汕固定去武夷采購(gòu)的茶商甚至形成一個(gè)“廣潮幫” 。這些茶商進(jìn)入茶區(qū)認(rèn)購(gòu)茶葉時(shí),，往往預(yù)付定金認(rèn)購(gòu)某處茶樹,，并在茶樹旁搭個(gè)窩棚，從采茶到加工都嚴(yán)加看守,。這些商人也都是烹茶,、品茶高手，自然也會(huì)在茶葉,、茶藝方面與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)切磋交流,，正是在這種長(zhǎng)期的雙向交流中，武夷茶質(zhì)量得以不斷提高,，功夫茶程式也得以逐步完善,，以至于產(chǎn)銷兩地的程序和器具驚人一致。這是功夫茶起源的又一種說(shuō)法 ——即“產(chǎn)銷兩地共創(chuàng)”,。

　　再有一種說(shuō)法,，功夫茶是由浙商從浙江傳帶到武夷山茶區(qū)的。種茶,、做茶的人,，是為著把茶葉賣出去，是為了生計(jì),，因此產(chǎn)茶區(qū)對(duì)喝茶自然不會(huì)過(guò)于講究的,。茶葉主銷地的消費(fèi)者對(duì)喝茶的講究要甚于產(chǎn)地，這是一般的常理,，是可信的,。

　　飲茶方式和各種茶藝的形成過(guò)程，應(yīng)該是相互學(xué)習(xí),、相互借鑒,、相互融匯，而難分誰(shuí)在先誰(shuí)在后的。就功夫茶而言,，情形也大致如此,。因此，我傾向于“產(chǎn)銷兩地共創(chuàng)”之說(shuō),，似乎更符合客觀實(shí)際,，且各方都可以接受。