國家衛(wèi)生計生委開發(fā)了一款食品添加劑公眾查詢軟件,，將于近期上線,。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的,，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑,，也會一目了然,。

　　昨日，國家衛(wèi)生計生委例行新聞發(fā)布會上,，食品安全標準和監(jiān)測評估司司長蘇志發(fā)布上述信息,。

　　部分有機食品涉嫌虛假宣傳

　　負責這款軟件研發(fā)的國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天介紹,，現(xiàn)行的食品安全標準中,，食品添加劑是最大的一塊，比如GB2760《食品添加劑使用標準》,，就是一本很專業(yè)的書,，包含2000多項指標，普通公眾使用不方便,。

　　同時,，近年來，由于非食用添加劑非法添加,、食用添加劑超限量,、超范圍添加，導致一些食品安全事故,。加上一些企業(yè),、機構的“無添加”、“有機”食品的虛假宣傳和誤導,，造成公眾談所有食品添加劑即“色變”,，認為食品添加劑均對人體有害。

　　輸入食品名稱可查含哪些添加劑

　　為了扭轉現(xiàn)狀,，國家衛(wèi)生計生委計劃開展更通俗的食品安全風險交流,，首要任務之一，就是讓人們理性認識食品添加劑,。

　　食品添加劑標準公眾查詢軟件的開發(fā),，正是基于這一計劃。

　　王竹天介紹,，這款軟件的主要作用是：輸入某種食品添加劑的名字,，比如“苯甲酸”，系統(tǒng)會馬上回復“苯甲酸”可以在哪些食品中使用,，使用多大量,；輸入某種食品名稱，比如“醬油”這個詞,，立即就能查出在醬油中能夠安全使用哪些食品添加劑,。

　　新京報記者了解到,，這款查詢軟件將于近期在國家衛(wèi)生計生委官網(wǎng)和國家食品安全風險評估中心網(wǎng)站開通啟用。

　　■ 回應

　　昨天,，國家衛(wèi)生計生委新聞發(fā)布會上,，官員和專家針對近期公眾關注的食品安全熱點做出了回應。

　　焦點1 “富氧水”只是普通食品

　　近期,，對富氧水的功效爭議一直不斷,。前日，娃哈哈董事長宗慶后現(xiàn)身2014年食品安全周,，還特意為富氧水正名,。宗慶后說，近期有媒體負面報道,，直指娃哈哈富氧水“忽悠人”,，但富氧水由原衛(wèi)生部批準，國內外科學研究證實,，“氧是可以喝的,，富氧水有益健康”。

　　富氧水到底有無保健補氧功效,？國家食品安全風險評估中心主任助理,、研究員王竹天表示，原衛(wèi)生部批準同意可以把氧氣加入到普通食品中,，“但對氧氣的質量規(guī)格,、純度以及使用有非常嚴格的界定，就是說要符合相應的法律法規(guī)”,。

　　王竹天所指的法規(guī),，是2007年《衛(wèi)生部關于同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復》。

　　王竹天認為,，既然作為普通食品管理,，其食品標簽就應該符合國家《食品標簽通用標準》。也就是說,，富氧水可以在包裝標簽上列出營養(yǎng)成分,，但不能像保健食品那樣宣傳功效。

　　焦點2 “零添加食品”不靠譜

　　食品中含有多種食品添加劑,，就對健康有害,？沒有添加劑的食品才健康？

　　昨日,，國家食品安全風險評估中心印發(fā)《食品添加劑二十問》,，明確指出，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下,，完全不使用食品添加劑的食品已經(jīng)很難找到,，即使自己在家做飯，使用的油,、鹽,、醬、醋等調味品,，都會含有一定的食品添加劑,。因此，“零添加”只是商家促銷噱頭,，“不靠譜”,。

　　使用多種添加劑是否安全？其實,，“劑量決定毒性”,。食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，和使用的品種多少沒有必然聯(lián)系,。

　　王竹天說,，實際上，多種食品添加劑的復合使用,，往往產生事半功倍的“協(xié)同效應”,，會大大降低食品添加劑的總使用量。目前,，國家對食品添加劑都要進行嚴格的風險評估,，并通過留下足夠的安全系數(shù)，嚴格規(guī)定使用范圍和使用量來確保安全,。 新京報記者 魏銘言